Питание в ДОУ
В Учреждении в соответствие с установленными санитарными требованиями созданы следующие условия для организации питания воспитанников:
– предусмотрены производственные помещения для хранения, приготовления пищи, полностью оснащенные необходимым оборудованием;
– режим работы пищеблока осуществляется согласно графика холодного/теплого периода года.
В ДОУ организовано трехразовое питание для детей от 1.5 до 3-х лет, и от 3-х до 7-ми лет на основе примерного десятидневного меню утвержденного заведующей ДОУ.
Рекомендуемые суточные наборы продуктов
для организации питания детей в ДОУ (г, мл, на 1 ребенка/сутки) СанПиН 2.4.1.3049-13
|
Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов |
Количество продуктов в зависимости от возраста детей |
||||
|
брутто г, мл, |
нетто г, мл, |
||||
|
1 – 3 года |
3 – 7 лет |
1 – 3 года |
3 – 7 лет |
||
|
Молоко и кисломолочные продукты с м.д.ж. не ниже 2,5 % |
390 |
450 |
390 |
450 |
|
|
Творог, творожные изделия с м.д.ж. не менее 5,0 % |
30 |
40 |
30 |
40 |
|
|
Сметана с м.д.ж. не более 15,0 % |
9 |
11 |
9 |
11 |
|
|
Сыр твердый |
4,3 |
6,4 |
4 |
6 |
|
|
Мясо (бескостное/ на кости) |
55/68 |
60,5/75,0 |
50 |
55 |
|
|
Птица (куры 1 кат потр./цыплята-бройлеры 1 кат потр./индейка 1 кат потр.) |
23/23/22 |
27/27/26 |
20 |
24 |
|
|
Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое |
34 |
39 |
32 |
37 |
|
|
Колбасные изделия |
– |
7 |
– |
6,9 |
|
|
Яйцо куриное столовое |
0,5 шт. |
0,6 шт. |
20 |
24 |
|
|
Картофель: с 01.09 по 31.10 |
160 |
187 |
120 |
140 |
|
|
с 31.10 по 31.12 |
172 |
200 |
120 |
140 |
|
|
с 31.12 по 28.02 |
185 |
215 |
120 |
140 |
|
|
с 29.02 по 01.09 |
200 |
234 |
120 |
140 |
|
|
Овощи, зелень |
256 |
325 |
205 |
260 |
|
|
Фрукты (плоды) свежие |
108 |
114 |
95 |
100 |
|
|
Фрукты (плоды) сухие |
9 |
11 |
9 |
11 |
|
|
Соки фруктовые (овощные) |
100 |
100 |
100 |
100 |
|
|
Напитки витаминизированные (готовый напиток) |
– |
50 |
– |
50 |
|
|
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) |
40 |
50 |
40 |
50 |
|
|
Хлеб пшеничный или хлеб зерновой |
60 |
80 |
60 |
80 |
|
|
Крупы (злаки), бобовые |
30 |
43 |
30 |
43 |
|
|
Макаронные изделия |
8 |
12 |
8 |
12 |
|
|
Мука пшеничная хлебопекарная |
25 |
29 |
25 |
29 |
|
|
Масло коровье сладкосливочное |
18 |
21 |
18 |
21 |
|
|
Масло растительное |
9 |
11 |
9 |
11 |
|
|
Кондитерские изделия |
7 |
20 |
7 |
20 |
|
|
Чай, включая фиточай |
0,5 |
0,6 |
0,5 |
0,6 |
|
|
Какао-порошок |
0,5 |
0,6 |
0,5 |
0,6 |
|
|
Кофейный напиток |
1,0 |
1,2 |
.1,0 |
1,2 |
|
|
Сахар |
37 |
47 |
37 |
47 |
|
|
Дрожжи хлебопекарные |
0,4 |
0,5 |
0,4 |
0,5 |
|
|
Мука картофельная (крахмал) |
2 |
3 |
2 |
3 |
|
|
Соль пищевая поваренная |
4 |
6 |
4 |
6 |
|
|
Химсостав (без учета т/о) |
|||||
|
Белок, г |
|
|
59 |
73 |
|
|
Жир, г |
|
|
56 |
69 |
|
|
Углеводы, г |
|
|
215 |
275 |
|
|
Энергетическая ценность, ккал |
|
|
1560 |
1963 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Режим питания в зависимости от длительности пребывания детей в ДОУ
|
Время приема пищи |
|
|
|
|
|
8.30-9.00 |
Завтрак |
|
11.30-13.00 |
Обед |
|
15.30 |
Полдник |
Суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах)
|
Возраст детей |
Завтрак |
Обед |
Полдник |
|
от 1 года до 3-х лет |
350-450 |
450-550 |
200-250 |
|
от 3-х до 7-ми лет |
400-550 |
600-800 |
250-350 |
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах
|
|
0-3 мес. |
4-6 мес. |
7-12 мес. |
1-2 г. |
2-3г. |
3-7 лет |
|
Энергия (ккал) |
115* |
115* |
110* |
1200 |
1400 |
1800 |
|
Белок, г |
– |
– |
– |
36 |
42 |
54 |
|
* в.т.ч. животный (%) |
– |
– |
– |
70 |
65 |
60 |
|
** г/кг массы тела |
2,2 |
2,6 |
2,9 |
– |
– |
– |
|
Жиры, г |
6,5* |
6* |
5,5* |
40 |
47 |
60 |
|
Углеводы, г |
13* |
13* |
13* |
174 |
203 |
261 |
Примечание:
* потребности для детей первого года жизни в энергии, жирах, углеводах даны в расчете г/кг массы тела.
** – потребности для детей первого года жизни, находящихся на искусственном вскармливании